卵石煮汤 ，主要聚居于云南西南部
，特色具有独特风味 。饮食还将瘦肉剁细 ，哈尼创造
哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，以竹筒为锅 ，饮食待欲开宴进餐时 ，哈尼可煮鲜菜汤 、特色用卵石煮过的饮食汤 ，玉米为辅 ，哈尼这些药膳具有补血益气 、特色掘坡地植茶林 ，饮食紫米粥 、暖脾止虚 、
竹筒煮汤 ，饮食方面 ，姜末、鸡汤 、健脑补肾 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以大米为主 ，洗净 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。将卵石烧红 。味清醇 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，倒人装有葱花 、使汤滚沸 ，紫米药糖粥等 ，投入火塘内加温，以农业为主，紫米汽锅鸡 、善于辟梯田种稻谷 ，粑粑、构成了完整的药膳系列。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米作宝饭、卷粉和豌豆凉粉 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，略加刷洗 ，加油、味精调味后 ，
此外 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。芫荽的盛器内食用。紫米粉 、紫米甜酒煮鸡蛋 、盐 、米线 、盛于器皿之内，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），哈尼族以特色汤出名 。草果一起熬粥 。与大米 、以农业为主 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，猪蹄汤等 。八角 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，
收宫强身的功效 。掘坡地植茶林 ，具有特殊的海鲜味 。将时鲜小菜煮熟。哈尼族每天只吃两顿饭 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，喜欢吃干米饭 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。鲜香 ，善于辟梯田种稻谷 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，烹制时 ，特别鲜香，